記憶的倉庫

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午餐內容為：
培根炒高麗菜、牛肉義大利麵佐紅酒醬汁。
培根炒高麗菜的做法，
參考了Bistro L - [廚房] 培根炒高麗菜。
不過因為家裡沒有米酒，
沒有特地去買。
 
心得(實驗報告)如下：
一、
可能買的高麗菜太大了，
半顆也讓兩個人覺得太多。
二、
炒高麗菜還是切小片點好，
像火鍋料那樣整片折半，
太豪邁了。
三、
辣椒好辣，
我後悔加進去了！
四、
放太久的生高麗菜會軟軟的...
(這是常識吧？)
牛肉義大利麵佐紅酒醬汁的做法，
就是東拼西湊了。
基本上，
我是先煮好義大利麵、煎好牛肉，
再煮紅酒醬汁。
麵的煮法，
就參考外包裝的說明。
牛肉的煎法，
我是參考學弟VictoriMou's Secret 維多利毛的秘密：熱血肋眼牛排。
不過我買的牛肉沒那麼厚，
也沒有鐵煎鍋和烤箱，
只好不當使用我的可憐平底鍋了。
 
肉買這種。
因為肉不厚，
所以省略綁的動作，
也沒有經過烤箱烤。
用平底鍋煎、
翻面煎、
起鍋。
煎的時間完全自由心證，
肉太薄就不容易太生，
煎太老就多嚼幾下，
也是可以下肚的啦！
(嗚，牛肉我對不起你~)
煎好的牛肉切塊，
排在義大利麵上。
 
沒有平的盤子，
用深碗公真不搭...
接著是紅酒醬汁，
在平底鍋殘餘的牛肉肉汁中加入紅酒煮到滾，
再淋到牛肉和義大利麵上，
完成。
心得(實驗結果)如下：
一、
好想買LC鍋或是柳宗理鍋喔！
二、
紅酒醬汁的份量太少了，
覺得份量應該是一人份的量。
三、
下次到Costco，
不要害怕肉很多，
勇敢抱一盒回家吧！
這是不難吃也不好吃的一餐~

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自從有廚房可以玩之後，
我常逛的網誌也越來越偏重食譜類的了。
週四看到了果味山的小湯匙 - [圖解] panna cotta奶酪(更新)，
需要的材料簡單，
更不需要烤箱，
就決定隔日趁著不需上班的日子來試試！
缺的材料其實有鮮奶油和香草精，
但在採買的時候根本忘了需要香草精這件事了。
再說週五下大雨，
根本不想再去買齊這項材料。
做法真的很簡單，
請參考上述網誌做法。
個人試作結果心得：
一、
我自己使用的吉利丁是片狀的，
照材料店老闆的說法，
一公升的水使用3~4片。
經我實際操作得知，
200 c.c.大約使用一片，
凝結狀態還是很軟的，
不能脫模食用。
購買時是想做果凍的，
那次照老闆說的用法，
從冰箱拿出來退冰後，
還會回復成液狀ㄟ！
我只好直接喝掉...
二、
吉利丁泡常溫水就會融化了！
因包裝上說明吉利丁需要一定的溫度才會融，
所以我很放心的把吉利丁片放在水中，
慢慢加熱我的牛奶。
沒想到，
吉利丁片就這樣不見了啦！
再泡一片我只敢直接拿著沾沾水，
軟了就放進牛奶中。
三、
放冰箱我都沒有使用保鮮膜或是鋁箔蓋住容器，
似乎也沒什麼關係啊？
也可能是冰箱沒有其他味道重的東西。
四、
其實糖的多少也是我亂加的，
加了之後會多甜我也沒試，
一切等到完成之後才揭曉。
應該是標準的「享受過程」吧？
 
加了一點桑椹汁所以有點灰紫色，
食用時又淋上桑椹汁。
這真的很容易ㄟ！
簡單、有趣、又好吃！

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