記憶的倉庫

說起來，滬寧老正興館，其實就位於我大學時期的生活圈中。
但在我大學時代，一直沒機會去吃。
學生嘛，不是找便宜的地方，就是找有情調的地方(約會嘛)。
再怎樣都不會想到要來這種大圓桌吃合菜的館子。
還是畢業之後，有人介紹才知道這家館子，有好好吃的烤鴨呢！

趁著週末，興沖沖的想要將這家餐館介紹給爸爸媽媽。
沒想到，爸爸也有吃過老正興館呢！
原來，爸爸小時候是在鹽埕區上學、玩耍長大的。

礙於家裡有可愛但不是太合作的小朋友，
因此先以電話預約，再將菜餚打包到祖母家吃。
這樣一來，又比只有我們一家在餐廳用餐更熱鬧囉！

除了印象中的烤鴨好吃之外，
又參考了高雄薪傳美食網的介紹：http://helloweb.kosyn.net/webs/004/post.aspx?menuID=353
另外又點了：
紹興醉雞(小份$180)
 

炒鱔糊(小份$180)
 

蘿蔔絲餅(每個$30)
 

而最重要的「掛爐烤鴨二吃」(一隻$780)之一：
 

「掛爐烤鴨二吃」之二：酸菜鴨肉鍋，還附了冬粉。
 

烤鴨一隻，其餘都點了小份，
這樣的份量對我們這幾個人來說，還是有點多了。

就我個人的喜好而言，烤鴨的肉要鮮甜、皮要乾脆不油、甜麵醬要夠味。
老正興館的烤鴨真的都符合了。
而且甜麵醬、餅皮和大蔥都給的大方，不會發生餅皮用完，肉還沒吃完，或是肉還沒吃完，卻沒得沾醬的情況。
只是不管是什麼熱食，趁熱吃都一定是王道。
烤鴨的皮冷掉之後，就太韌了，咬不斷。

另一吃的酸菜鴨肉鍋，我就愛湯頭的清爽、微酸和鮮甜。
酸菜的微酸口感，真是去油解膩的良方。
可惜在家吃沒有架上卡式爐，保持湯的熱度。

紹興醉雞，或許是我沒有注意到放置的位子。
原本應該冰冰涼涼的，倒也有點失去溫度。
不過這雞肉的軟嫩，是連我祖母也咬得動的呢！
只剩下酒香，沒有酒味。

鱔魚，是我近幾年來才敢吃的一道，也被我視為補血良方。
不過鱔魚若是炒得不好，那股腥味及不夠熟的口感，
也是令人退避三舍的。
還好這道鱔魚也是合我祖母的口感。
選用較小的鱔魚，較沒有腥味及硬硬的魚刺感。

蘿蔔絲餅，屬鹹口味。
整桌菜已經吃得太飽了，只咬了一口試味道。
鹹鹹的蘿蔔絲，如果當成下午茶，一定很對味！


滬寧老正興館
 
  
可刷卡，但附近有些難停車。


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